Как снизить влажность мёда? Дегидратация (Сушка) (Гвелф, Канада)

00:06 - [музыка] 00:13 - [музыка] 00:22 - привет всем мы в нашем тёплом помещении 00:26 - это корпуса с медом которые мы только 00:29 - что собрали мы храним мед здесь чтобы он 00:32 - был жидким и теплым и легко вытекал при 00:35 - откачке сегодня я хотел бы поговорить о 00:38 - влажности мёда и некоторых способах ее 00:41 - контроля мы покажем что мы делаем с 00:43 - влажным медом и некоторые принципы могут 00:46 - быть применены вами в различных 00:48 - вариантах в вашем хозяйстве и так первое 00:51 - что мы делаем при отборе меда осенью мы 00:54 - складируем корпуса вперемежку то есть 00:58 - разделяем и ставим их так чтобы сквозь 01:02 - них мог проходить воздух они должны быть 01:05 - воздухопроницаемым сверху донизу осенью 01:10 - мы отбираем все магазины независимо от 01:13 - того заполнены они или нет то есть они 01:17 - могут быть заполнены 01:19 - частично и мед может быть спелым только 01:23 - частично летом мы действуем немного 01:26 - по-другому мы можем отбирать более 01:27 - избирательно температуры тогда повыше 01:31 - влажность ниже и показатели влаги в мёде 01:34 - не так высоки осенью условия другие и мы 01:39 - можем столкнуться с высоким содержанием 01:41 - влаги в мёде поэтому мы располагаем 01:44 - корпуса поперек чтобы воздух свободно 01:47 - проходил через них и теперь мы можем 01:50 - снизить уровень влажности с помощью 01:53 - циркуляции воздуха в тёплом помещении у 01:56 - нас стоит здесь довольно большой 01:58 - вентилятор который за гоняет воздух в 02:02 - корпуса поднимает его и продувает их 02:06 - если мед имеет большую влажность мы 02:08 - также включаем печку посмотрите на этот 02:11 - корпус 02:12 - влажность мёда в крайних рамках будет 02:15 - чуть чуть повыше при отборе меда мы 02:18 - используем пчела удалить или поэтому в 02:20 - этих корпусах нет чел в течение примерно 02:23 - суток пока стоит этот пчела удалитель 02:26 - если происходит испарение то может 02:28 - возникнуть конденсат его больше по краям 02:31 - чем по центру но и пчелы склонны 02:34 - закладывать более спелый мед ближе к 02:36 - центру в магазине если мы измерим 02:39 - влажность мёда рефрактометра она будет 02:42 - выше по краям чем центре 02:44 - мед в этих рамках может быть 20-ти 02:47 - процентной влажности и больше а в центре 02:50 - около 16 02:53 - мы стремимся к средней влажности в 17,8 02:57 - процента и ниже если влажность ниже 03:02 - этого значения таммет не забродит 03:04 - именно этого мы и хотим если этот мед 03:09 - останется здесь на какой-то промежуток 03:11 - времени с высокой влажностью то он может 03:13 - забродить прямо в рамках 03:15 - поэтому мы очень внимательно следим за 03:17 - тем чтобы не откачивать рамки в которых 03:19 - мед может ферментироваться мы ищем 03:22 - ячейках такие признаки как небольшие 03:25 - пузырики воздуха если ячейки запечатан 03:28 - это и в таком случае мед может забродить 03:30 - такой забродивший мед будет стекать по 03:33 - поверхности сотов 03:35 - то есть мы можем определить его по виду 03:37 - а также брожение можно определить по 03:40 - запаху и конечно же на вкус 03:42 - поэтому мы нюхаем пробуем смотрим и 03:45 - пытаемся не откачивать рамки забродивший 03:48 - медом даже несколько рамок могут 03:52 - испортить аромат всей партии и 03:55 - ферментация будет чувствоваться я просто 03:58 - поставлю корпус сюда мы поступаем так мы 04:03 - складываем стопку корпуса с тем медом 04:06 - который считаем хорошим 04:09 - а затем откачиваем несколько рамок для 04:14 - проверки его влажности 04:17 - затем мы измеряем среднее значение мы не 04:21 - можем измерить влажность мёда в рамках 04:23 - нам нужно сначала его откачать как 04:27 - только мы сделали это и выяснили что 04:29 - влажность находится на хорошем уровне мы 04:32 - можем продолжить откачку но если 04:35 - влажность повышена мы приостанавливаем 04:37 - откачку включаем нашу сушилку и 04:40 - вентилятор и оставляем их работать и тем 04:43 - самым сушим мед мед находящийся в рамках 04:47 - в ячейках сото имеет большую поверхность 04:50 - для испарения ячейки не закрыты и мед 04:54 - может сохнуть благодаря движению воздуха 04:56 - в теплой комнате когда мед от кочин и 04:59 - перелить в банку уже практически ничего 05:03 - нельзя сделать чтобы сократить его 05:05 - влажность поэтому сушить его нужно до 05:07 - откачки 05:08 - вот несколько приемов которые работают у 05:11 - нас спасибо за внимание