Секреты улья (Франция, фильм полностью)

[музыка] пчелы умирают в наших деревнях а мед становится редким продуктом париже у них все хорошо там нет проблем много меда и при этом он хорошего качества но французский мед не заменит импортные поставки которые увеличились в три раза за последние 15 лет это открытая дверь для любого вида мошенничества подсвеченная масса которую мы видим здесь это дрожжевой покров очевидно что с китайским медом есть проблемы и это вызывает опасения там встречается соевая мука сухой яичный белок и много чего еще считая мед лишь подсластителем о его лечебных свойствах часто не знают коране есть примерно такие строки все что проходит через брюшко пчелы приносит людям исцеления станет ли мед и другие продукты пчеловодства антибиотиками будущего медсестра не видела такого никогда в жизни потому что мед сработал вместо неё film company is once and press [музыка] при участии франц television секреты улья ну режиссер сильнее шабо намазывание меда на бутерброды не должно быть банальным действием когда мы говорим об исчезновении пчёл я связаны с этим опасности для опыления мы упускаем еще один аспект а именно исчезновение этого удивительного продукта а вместе с ним и всего что производит пчела в своем ульи если мед и прошёл через все цивилизации и то только потому что пчелам удалось сделать то что не удалось человеку на этой пасеки в парке курнаев в пригороде парижа мы участвуем в первым весенним медосборе сборе меда боярышника который олл ин сон мэр оставил полностью дозревать можно начинать собирать когда вся рамка запечатана воском примерно также как с вареньем когда консервируем ван холл когда мед готов в частности по влажности пчелы знают об этом и закрывают его восковыми крышечками зрелый мед должен быть в пределах 16 и 17 процентов влажности тогда как нектаре который пчелы собирают содержится 60 процентов влаги поэтому нужно дождаться чтобы они полностью из парили всю эту воду и когда влажность достигает нужной величины 16 17 процентов они закрывают все ячейки воском и в этот момент мы видим что его можно забирать и можем быть уверены что с влажностью 15 16 17 процентов мед сможет хранится долгие годы без всяких проблем вот полностью запечатанная рамка мед здесь созрел для сбора именно страсть и ничего кроме заставила lenze номера хранителя пасеки в люксембургском парке в париже за интересоваться пчёлами и особенно медом который они производят это просто фантастика видеть этот продукт чтобы произвести 1 килограмм меда пчелам нужно облететь примерно 40 тысяч километров можно только представить всю работу которая за этим стоит какой же нужно иметь уважение к этому насекомому [музыка] 40 тысяч километров это практически кругосветное путешествие чтобы произвести 1 килограмм когда прекратят рассматривать мед только в качестве сахарозаменителя употреблять высококачественный мед это значит сокращать к нему путь сегодня большая часть французского меда продается пчеловодами самостоятельно на местных рынках у меня весенне мед собранный вчера днем и разлитый по банкам вчера вечером этот на это настоящие любители меда не ошибаются любить мед это значит знать его происхождении терруар ее вкус и так же как и с вином здесь у меня участок с французским семья новым медом что встречается редко served видаль в своем парижском магазинчике дает дегустировать каждый из сортов наличие этот мед имеет особенный вкус и потом он раскрывается он действительно вкусный совсем не ожидаешь у него вкус солодки довольно сильный вкус да очень неожиданно и держится он довольно долго что это каштановой до его делают в лазере местные пчеловоды оон пикантный да именно так и каждый сезон может принести новый сорт меда если природа позволит как только наступает сентябрь мы открываемся приходит клиент и они все спрашивают что вы нашли в этом году и все эти годы мне удавалось их удивить в этом году один пчеловод поставил пасеку в горы такое место где растут и рододендроны потому что этот сорт меда довольно редок но цветение было запоздалым если вы просто спустились ниже чтобы собирать нектар из других растений заполнили им 100 затем уже работали на рододендроны поэтому не получился чистый мед рододендрона но получилось что-то другое горно-лесной мед от личного вкуса и мы воспользовались этим случаем следующем году возможно будет еще что-то другое вельвет видаль знает каждого пчеловода с которым она работает а вот с крупными марками дела обстоят далеко не так во францию импортируется половина того что потребляется и при низкой цене 2 евро за банку в 250 грамм случается что с качеством есть проблемы польши ветер биолог под его микроскопом ежегодно проходит две с половиной тысячи проб меда и от того что он видит в этих образцах дешевого меда у нас пробегает холодок по спине вся эта подсвеченная масса это дрожжевой покров когда мы видим дрожжи в таком состоянии ясно что они не изолированные они формируют покров потому что они уже размножились и стоят друг к другу парадоксально но этот мед мы пробовали и он совершенно не казался забродивший почему же потому что этот мед начал бродить и очень сильно забрать дел затем был пастеризованным из-за этого эти дрожжи мертвы они больше не размножаются а те которые размножились они здесь это их трупы эти мертвые дрожжи не представляют опасности для человека но доказывают что этот мед перевозили плохо помытых бочках очевидное отсутствие гигиены выдает по мнению швейцера происхождение продукта немного сложно указывать пальцем на одну страну но ясно и понятно что весь мед практически весь китайский мед который сейчас на рынке такой же как этот более или менее бывает меньше дрожжей но во всех образцах они есть очевидно что существует санитарная проблема с китайским медом и это не первый раз когда на китайский мед указывают пальцем в течение двух лет 2002 по четвертый год его в европу был запрещён потому что он содержал остатки хлора мфи никола антибиотика на этот раз опасного для здоровья человека в настоящее время китайский мед снова на рынке его разрешили ввозить в европейский союз и я бы не сказал что он такой же ужасный как на изображение и по сравнению с тем что было несколько лет назад но что касается дрожжей везде одно и тоже такой степени что значительно и их присутствие в мёде практически на 100 процентов говорит о его географическое происхождение то есть можно сказать что он из китая более половины дешевого меда который продается в супермаркетах смешивается с китайским медом и загвоздка в том что ничто не заставляет производителя указывать происхождения единственная обязательная отметка сделан ли он внутри с или за его пределами на этот раз чтобы попробовать уникальный мед мы отправились марокко в эту долину сус в 200 километрах к северо-востоку от города агадир где собирают один из лучших в стране сортов меда здесь есть все для этого солнечная погода все лето разнообразие естественной и щедрой природы поэтому совершенно не случайно эту долину называют райской [музыка] чтобы другими котами [музыка] видите эти make пчел из них собирают нектар из этих одуванчиков тоже и даже с этих цветущих кактусов со всего этого наши пчелы собирают нектар и пыльцу у нас здесь есть все что нужно все эти горные цветы и поэтому наш мед очень чистый мы не даем нашим пчелам сахарную пудру в отличие от того что делают другие слава богу сейчас есть все что нужно чтобы кончилось засуха [музыка] если хоть немного сезон удастся мед сможет обеспечить всех местных жителей и так происходит несколько поколений этому многовековому умению ничто не смогло помешать за исключением нескольких опасностей были очень тяжелые моменты когда нам приходилось мигрировать на север из-за засухи один год было нашествие саранчи которая все заполонила здесь из-за обработать против нее наши пчелы были полностью истреблены здесь пчел все еще содержит по старинке в колодах из камыша и хоть с этими новыми ульями сюда и пришла современность в сельском хозяйстве все еще не применяют пестицидов когда видишь такую рамку цельную меня без дыр и без дефектов значит это здоровый улей в этом регионе мед используют во всех церемониях и праздничных блюдах его первым предлагают гостям в этой семье производит до пяти сортов это мед молочаев мед чабреца мед церато не рожкового дерева а это аргановое масло сначала мы собираем цитрусовые мед затем идет медосбор с чабреца это самое важное время года после чабреца следует мед молочая а потом наступает сезон цветения рожкового дерева так наши пчелы набираются сил и мы наращиваем их как можно дольше и в конце года мы выводим их на цветение миндаля среди всех этих медов больше всего внимания деляют мёду чабреца лед из района ему зеро и дауд аннан лучшей стране у нас говорят что это мед медов он очень хорошего качества именно поэтому его спрашивают во всем марокко мед чабреца которые здесь производили всегда может очень скоро стать редким товаром встреча с этим пожилым человеком нас заинтриговала я приходил сюда во время сбора урожая 1 ложка всегда была для меня я ел весь день я это обожал то время мне было 15 я ходил сюда с отцом это самая большая коллективная пасека в мире более не функционирует 25 лет назад она работала на полную мощность и вмещала до 4000 ульев тогда было много чабреца и много лечебных растений учел было изобилие пищи природа была щедрой я даже видел как моя бабушка мыло белье с медом тогда не было мыла и моющих средств посмотри когда я вижу в каком состоянии эта пасека я огорчаюсь ну так хотел бог непрерывные засухи слишком массовое переселение из деревень в города постепенная утрата ремесла привели к тому что семья новый мед который здесь получали в изобилии перестал поступать сегодня в марокко ощущается даже дефицит этого меда его цена никогда не была столь высокой а спрос остается огромным на местном рынке пчеловодам удается продать его за 30 евро за килограмм что делает совершенно невозможным его экспорт поскольку цена очень хорошего меда во франции находится в районе 18 евро я приехал издалека проехал 10 километров чтобы только получить этот мед люди покупают его несмотря на высокую цену когда у них нет денег они довольствуются маленьким количеством но все равно покупают мед и стал предметом роскоши и настолько что в стране меда встречаются также и заменители с обманчивым видом но в этот раз в по ничтожной цене 20 евроцентов за банку все же здесь мало кто заблуждается каждый знает что мед чабреца который называется тут нектаром богов имеет сакральное значение и обладает особыми свойствами коране есть примерно такие строгие все что проходит через брюшко пчелы приносит людям исцеления без мёда не обойтись потому что его используют благодаря целебным свойствам в таких изолированных местах куда не проложены часто дороге мед это всеобщее лекарства и им лечат практически все если у ребенка заболел живот мы даем ему ложку меда когда у кого-то незначительно поврежден глаз мы копаем мед и все проходит если человек обжегся чаем или кипятком мы накладываем мед ножом и он заживает бывает что мед мешают с лечебными травами такими как белая полынь душицы и лаванда это помогает от кашля и хорошо для легких это вековое ремесло передается из поколения в поколение и на него опирается западная медицина во франции тоже лечат медом мед благодаря его заживляющим свойством используется на всех видах ран пролежней царапины рубцов например здесь в отделение общей хирургии больнице лиможа вам немного мешает когда мы накладываем компресс нормально немного ждет немного хорошо когда четверть часа когда полчаса до ну это будет которую можно потерпеть все же это впечатляет да немного странно вы удивились когда увидели как медсестра обрабатывает вашу рану думаю скорее да я не знал что заживлять раны можно медом но это хорошо не больно и это кажется действительно быстро мы смогли констатировать за многие годы что прогресс заживления действительно очень очень неплохой поэтому мы используем мед когда вы говорите неплохой вы имеете в виду это значит что мы выигрываем практически 8 дней к этому по-настоящему стародавним способу лечения медики вернулись 25 лет назад за этой инициативы стояла интуиция человека новатора профессора диска то в которого сегодня уже нет все началось профессора бискотто который попросил нас это было 80-х годах использовать меньше медицинских препаратов мы увидели что заживление идет понемногу хорошо мы воспроизводили те же самые процедуры даже не совсем понимая что происходило в сравнении с тем что мы сейчас знаем как он поставил нас на этот медовый путь и сказал нам мы начинаем исследование он стал ядром коллективы и мы были мотивированы и и увлечены этой работы потому что был мед и раны заживали вот так это началось в любом случае для альпиниста антуана в анфиса такое лечение имела чудодейственный эффект он может сейчас ходить только благодаря тому что он инстинктивно понял как мед может помочь ему спасенные во время подъема на everest 2 тысячи восьмом году после чего ему ампутировали пять пальцев ног он использовал мед тимьяна для заживления ран по совету профессора диска то мама прочитала статью в медицинском журнале о профессоре дескать и я его работе в больнице лиможе мы связались с ним он направил нам рецептуру и рекомендации сказал нам знаете мед способен помочь вам заживление ваши раны и возможно заживление будет три раза быстрее если вы используете мед так и случилось да так и было врачи которые ампутировали ему пальцы определили год на заживление при всех сопутствующих рисков инфекции здесь на фото в течение полутора месяцев рано практически затянулось этот впечатляющий результат позволил рано отказаться от обезболивающих таких как морфий с постепенно мы прекратили введение морфия и сестра таков в жизни не видела она такого не видела за 35 40 лет своей практике она даже не знала что делать потому что мед заработал за неё это просто чудо он вы заказали килограмм меда теней она в банке было забавно потому что мы ждали стерильную какую то по особенному упакованную банку которую нужно открыть как дополнительной крышкой и не это была обычная столовая банка с натуральным медом от деловода это был натуральный биопродукт она найти за три месяца мы наверное использовали половину пол килограмма остальное мы намазали на бутерброды и съели с чаем нужно ли все еще сомневаться насчет заживляющих способности и меда мед его влияние на развитие клеток мед и его антибактериальные свойства когда он раскроет все свои тайны возможность случиться так что скоро его начнут продавать в аптеках больниц или можно разрабатывать новый прототип медицинский стерилизованный мёд упакованы в тюбике вот тюбик с медом который был должным образом подготовлен в лаборатории это особая формула в нём использовано несколько манов лорн их сортов которые были выбраны за их ингибирующее способности в отношении большинства известных микробов я думаю что с того момента как мы получили мед в тюбиках он станет чаще использоваться медицинским сообществом и это прогресс и нас радует что наши труды не напрасны как лечиться продуктами пчеловодства теперь это забота апитерапии а ведь это не только мед но и другие продукты производимые пчелой пыльца маточное молочко прополис франсуаза саважа по специальности фармацевт сейчас на пенсии можно сказать про палец запал ей душу прошло 30 лет как она посвятила свой диплом его антивирусным свойствам в частности против герпеса это лекарство она использует при первой возможности во многих случаях прополис она получает спасите из 20 ульев которую она установила своем саду под городом рено британии прополис это смолистое вещество которое вы видите на сетке с это полотно устанавливается на ули поверх рамок весной чела мне нравится клетки и они заполняют их прополисом это также их лекарство потому что они используют его в различных целях например чтобы забальзамировать труп непрошеных гостей таких как мыши слизни и ящерицы которые могут проникнуть в улей их убивают я дам но во избежание гниения связанного с присутствием intestinal ных микробов пчелы полностью покрывают тела прополисом то есть полностью стерилизуют их совершенно также как египтяне использовали пропали чтобы мумифицировать тело пчелы используют прополис чтобы нейтрализовать посторонние вещества попадающий в улей и вот сегодня к этому древнему как мир продукту снова прибегают чтобы сгладить проблему резистентности в бактерий в некотором антибиотикам по сути с конца 19 начала 20 века больше 19 когда появился химический синтез начали забывать об этих лекарствах естественного происхождения но сейчас свете возникновение сверх президентов бактерий из-за неправильного применения антибиотиков появились мутационные микробы устойчивые практически ко всему например золотистый стафилококк который сейчас как говорят устойчив к мекке целину он часто устойчив к многим антибиотикам многим группам антибиотиков и даже к вам ко мне цену который был главным от его стафилококк новым средством еще каких-то 15 20 лет назад и сегодня мы в ситуации когда бактерии устойчивы ко всему и в данном случае прополис это эффективный ответ и это без учета его применение в конце налоги и использование прополисом химиотерапии изучается сейчас во многих клинических исследованиях по три сфер сидиус r & спа тоже на продает прополис он работает в тесном контакте с французскими онкологами чтобы промоутировать это давно забытое лекарства но сам он скорее влюблен в другой пчелиный продукт который он изучает уже 15 лет в прошлом пчеловод а теперь оптовый продавец но самое главное он крупнейший знаток пыльцы или даже виды пыльцы так как его работы это выявление и классификация положительного эффекта на здоровье каждого из них только что он вернулся из андалузии куда он ездил за пыльцой который нет во франции цветка ладанника эти кадры были трудно сделать потому что пчела это очень подвижна и насекомое при посещении цветков на этих кадрах снятых им самим и видно пчела и пыльца которую она собирает своими задними лапками и относит в улей для пропитания семьи эта пыльца содержит уникальное богатство питательных элементов в пыльце есть то что и во фруктах и овощах но в колоссальных пропорциях например в столовой ложке пыльцы и ладанника за 15 грамм содержится и 40 процентов ежедневной нормы витамина е а этого витамина во франции населения получает от 30 до 45 процентов в среднем от нормы и всего ложка может возместить эту нехватку но в пыльце есть также полифенолы такие же как в красном вине а вы берете пальцев каштана и с одной ложкой вы получаете столько же полифенолов сколько содержится в 4 5 литрах красного вина или зеленого чая вот она энергетическая ценность и патрис убежден что нужно употреблять свежую пыльцу а чтобы она сохраняла все свои свойства он запатентовал способ упаковки с kre-o заморозкой который позволяет ему продавать в розничные магазины более 50 тонн жильцы ежегодно [музыка] он также стремится работать с фармацевтическими лабораториями так как убежден что пыльцу можно использовать во благо медицины я срежу маленькую ветку патрис сотрудничает сегодня с учеными и врачами чтобы исследовать терапевтические свойства каждого вида пыльцы это мужские сережки то есть мужское соцветие и вы которые дает пыльцу а здесь другое растение женскими соцветиями которое дает 7 нахуй необходимо чтобы пчелы переносили пыльцу с мужских соцветий на женские чтобы состоялась оплодотворение к растения смогло дать плоды если бы не было veces его вредина не могла бы размножаться именно такая пыльца с и вы собранные переработанная пчелами интересует медицину с точки зрения ее воздействия на возрастную макулодистрофия частности окулярную дегенерацию которая поражает 30 миллионов человек в мире и вы в пыльца очень богата белками и микроэлементами не очень много каротиноидов только же как именно пример моркови но это не те же каротиноиды если в моркови это в основном в это каротин то в пыльце и вы это лютеин и зеаксантин который очень ценятся для защиты сетчатки от макулярной дегенерации и это только один чудодейственный эффект одного вида пенсии среди многих имеющих другие положительные качества практически не изучаемые наукой но самая главная проблема патриса перси дисер а это снабжение франция представляет не более 15 процентов от всех его закупок и из года в год все больше трудностей найти даже такое количество сами до смесь пыльцы группу не счастливы и пыльцы и вы и душу я рисую пчелы перешли и вы на сливу окуни здесь мы собираем пыльцу каждые 4 дня с 2 ловушек мы взяли пол килограмма перед по адресам стоит задача в этом году найти 20 дон пыльцы чтобы сохранить свое предприятие и 13 сотрудников поэтому он обсуждает этот вопрос с румынией откуда он сможет получить органический продукт в румынии меньше всего в европе потеря пчелиных семей пчел и здоровы есть целые регионы такие как трансильвания карпаты где ни один пестик не используется практически ни один потому что там маленькие хозяйство у них нет средств они бедные у них нет денег на пестициды они обходятся без них как это делали 200 лет назад во франции сегодня утром он звонит своей коллеги находящийся там на месте здравствуйте фредерика здравствуйте как вы патрис немного волнуется так как ничего не определено заранее в прошлом году у него были сложности с румынским поставщиком на каком этапе сейчас на позиции и вы это зависит от региона она начинает цвести но полное цветение должно быть где-то через неделю сожалению я не могу сказать количество которое мы получим но потребности мы должны покрыть без всяких проблем и гениальную да да подрез наше партнёрство будет весьма успешным очень хорошо вы меня успокоили а то я немного опасался нет нет правда хорошие новости от двух пчеловодов с которыми мы работали еще в прошлом году и еще двое с нами связались можно спать спокойно да да я тоже могу теперь спать спокойно ну что ж укрепитесь и до пятницы спасибо до пятницы до свидания это очень волнительно это сыграть главную роль для предприятия пыльца из румынии представляет треть наших закупок если мы их потеряем мы пропали 3 представляете предприятие как это остается 5-6 процентов прибыли в конце года а если нет пыльцы в продаже наши расходы растут состояния очень хрупкое понимаете вот такая суматоха ежедневно это очень тяжело потрясу удастся не смотря не на что купить в этом году 18 тонн бумаги и французская принца и для него становится редким товаром так уже произошло с маточным молочком с этим концентратом витаминов и аминокислот который имеет стимулирующий эффект на наше здоровье в улье только матка получает это питание именно она обеспечивает ей долголетие которое в 40 раз больше чем у рабочих пчел так проявляется сила молочка всего несколько пчеловодов решили специализироваться на его производстве среди них рэми полесье из департамента шер внутреннее производство молочка едва покрывает 2 процента всего нашего потребления во франции сейчас я ищу марку и вот она прямо на 1 рамки я посажу ее в клеточку можем отложите ее в сторону производить маточное молочко все равно что играть пчелами в прятки нужно заставить их поверить что матки больше нет в улье чтобы они кормили в течение трех дней новых личинок которые должны ее заменить три дня это оптимальное время если подождать еще день личинка станет огромный и съест все маточное молочко и мы его не получим поэтому ровно три дня это оптимальный для нас срок прививка личинок в каждую ячейку помещении их в улей и отбор каждый раз маленького урожая такая последовательность скрупулезных операций делает продукт очень дорогим по трудоемкости именно поэтому молочко массово поставляет из китая маточное молочко это прежде всего время это касается всех товаров производимых китае да и не только в китае цена рабочей силы полностью меняет все маточное молочко становится примерно в 30 раз дешевле нашего и мы отправились на встречу самым крупным французским импортером маточного молочка оказалось что он ещё и самый крупный поставщик меда и его производных [музыка] семейное предприятие которое возглавляет бенуа мари находится в пригороде нанта у компании 23 магазина во франции почтовая торговля и совсем недавно открытый бизнес спа-салоны использующие продукты пчеловодства и предлагающие массаж и другие процедуры бенуа умеет производить маточное молочко и об этом свидетельствует несколько ульев которые показывают посетителям но он решил больше этим не заниматься чтобы полностью сконцентрироваться на производстве меда лучшие породы пчел для производства маточного молочка не обязательно будут лучшими для производства меда эти два показателя очень трудно совместить сегодня все маточное молочко продаваемое его компанией поступает из китая и это безусловно вопрос издержек хотя бизнесмен не вдается в детали сколько ваше предприятие продает маточного молочка в год несколько тонн несколько это сколько это конфиденциально на самом деле он импортирует более 200 тонн ежегодно продавая по 15 евро за 10 граммовую баночку в розницу можно сказать что он находится на узкоспециализированным рынке но бинго раздражает то что про его маточное молочко говорят что она из китая вы не могли бы говорить про монголию это трудно я бы вас попросил потому что меня смущает когда говорят о тибете да тебе этот и китае но для людей это значит одно аман гали это совсем другое это правда если сравнивать их качество она абсолютно разное я вам объясняю ужасно значит монголия со своими плата своими цветами и чистым воздухом там по-настоящему первозданная природа нужно признать что бенуа согласился разыграть с нами карту прозрачности он ведет нас на склад чтобы объяснить особые температурные условия хранения его маточное молочко путешествует замороженном состоянии океаном после чего хранится в холодильниках она размораживается после прибытия в аэропорт и направляется на анализ в лабораторию где определяется его качество количество аминокислот и минеральных веществ а также анализ гарантирует отсутствие примесей и соответствия биологическим стандартам ecocert после анализа она поступает в свежем виде готовое к употреблению сюда и храниться при температуре 5 градусов цельсия это маточное молочко мы также подвергаем анализу принимая во внимание все дефекты и фактор мошенничества в случае с продуктами из китая мы возвращаемся к полю швейцеру что касается антибиотиков здесь как и в мёде следов их использование нет остается только узнать не было ли оно фальсифицирована один из самых простых способов подделать маточное молочко это добавить туда меда поскольку рыночная цена двух продуктов совершенно разная даже добавив 10 20 процентов меда в маточное молочко получится наваристые дело при оптовой торговли есть несколько способов распознать подделку можно проверить количество и состав сахаров нет ли там уникальных для мед и сахаров в данном случае состав сахаров соответствует маточного молочка в образце нет никаких аномалий это обычное маточное молочко признаков плохого качества нескольких бывает китайское молочко хорошего качества и мне кажется это тот случай нужно это признать а бывают другие с ужасным качеством и еще фальсификат и именно против этого выступает рэми и полесье который создал со своими коллегами наименования французской маточное молочко с очень строгими нормами например кормить чел только цветочным нектаром и натуральной пыльцой и ничего кроме он подвергает резкой критике импортное молочко они ничего не добавляют в молочко во всяком случае я надеюсь на это насколько я знаю но при уходе за семьями может быть так я говорю может быть возможно не систематически но в некоторых случаях когда в природе отсутствуют необходимые элементы для секреции маточного молочка их пчеловоды могут применять продукты которые у нас запрещено применять чтобы заменить нектар и пыльцу какие например заменить пыльцу возможно пивными дрожжами различной мукой там наиболее распространена соевая мука потенциально генно-модифицированные вот такие продукты или порошковый яичный белок много всего здесь можно дать волю фантазии спектр возможностей очень широк ожидается что французское маточное молочко еще долго будет завоевывать рынок кто осознает что мед и продукты пчеловодства это престижные продукты которые нужно реабилитировать импорт меда также не прекращает расти за последние 15 лет франция потеряла 15000 пчеловодов а тем кто остался уже сложно собирать хорошие урожая лоик лоры пчеловод из-под нанта пестициды которые разбрызгивают а по полям вокруг его пасеки сделали из него в первую очередь смотрители за здоровьем пчел и уже потом производителя меда уже 6 лет его урожая ненадежная и в этом году из-за засухи у него будут новые потери уже сейчас видны пустые рамки эта семья больше всех пострадала в это время обычно ульи заполнены медом да здесь должно быть два корпуса с медом в этой семье на урожай я не рассчитываю что то произошло в окружении этого . из-за чего ульи были ослаблены поэтому весенним медосбор для нас потерян на пасеке 90 ульев потери составляют около одной тонны на всю пасеку и это конечно немного огорчает результат который заставил луи кулеры пересмотреть свою деятельность в качестве сельского пчеловода и переехать в город неспроста он решил установить ульев в саду местного регионального совета в самом центре нанта это способ объединиться с политическим миром и к удивлению мы находим здесь корпуса полное мёда очень много пчел это знак отличного здоровья чудесно вот наше вознаграждение здорово счастье из года в год видеть такие ульи и мед в них когда мед изобилует и даже сверх изобилия как сегодня а когда семьи умирают сердце щемит становится уже интересно скоро нужно будет стойка чтобы осматривать их ульи на крыши зданий стал ли город новым эльдорадо для пчел единственным возможным убежищем для этого насекомого опылителя не манипулируют ли нами в нанте они используют пестициды на зеленых территориях и это позволяет пчелам работать без проблем и сейчас мы сделаем краткий осмотр а почему некоторые рамки заполнены больше чем другие обычно пчелы начинают заполнять с центра улья и двигаются к краям вот крайняя рамка она уже почти заполнено я испытываю тоже что когда-то то есть имея два улья нет смысла ехать на пасеку где будут мертвые пчелы перед летком вы понимаете такие слабые семьи как на той пасеки что мы видели только что [музыка] такая ситуация немного успокаивает но все же нужно отчетливо сказать и постоянно повторять что место пчел в деревне и они служат тревожным звонком массовый исход из деревни произошел и это был исход пчел все большую популярность во всех крупных городах набирает движение пчела часовой нашей окружающей среды идея установить ульи повсюду где их можно увидеть и особенно на крыши домов в больших городах чтобы громко и сильно сообщить о том что пчелы умирают в наших деревнях этот политический маневр попал в самую точку настолько что появилась мода которая в свою очередь позволило николя жанну придумать нетипичную профессию он занимается поддержанием ульев за счет предприятий серое уже зарезервированы на этот год у меня остаются заселенные ульяны июня если вам интересно хорошо я резервируя за вами довольно забавная пчела вот уже на протяжении 25 лет я прекрасно знаю чел еще 2015 десять лет назад никто не спрашивал про пчел всем было на них все равно и все изменилось пять лет назад нет даже года 3-4 назад когда люди стали невероятно сильно интересоваться экологией и закидали меня вопросами это довольно удивительно пчеловодства в моде уже где-то 3-4 года раньше о нем никто не говорил а это все акация видите всю эту белизну это ее цветы она цветет только второй день справа тоже видите посмотрите и если присмотреться окажется неожиданно но в париже очень много зелени как и в других больших городах но все же он не такой зеленый как берлин или лондон сегодня утром николя должен поднять на крышу административного здания в ряды fancy 4 улья настоящий символ для предприятий и их служащих но на память и пчеловода такого еще не было здесь им будет хорошо ульи закрыты утром но остаток дня солнце их освещает очень хорошее место и мы продолжаем на этот раз мантры здравствуйте здравствуйте месси жан у меня два улья конечно будем очень рады иногда городское пчеловодства это испытание на выносливость вот первый и так нужно ли их сдвинуть или повернуть я не знаю это вы решите сами здесь выделено место специально под них а теперь откроем уберем заградитель летка пчёлы выйдут и сделают несколько кругов вокруг улья чтобы так сказать настроить их gps определить их местонахождение по отношению к солнцу и затем они начнут работать собирать нектар и пыльцу в улье около 40 50 тысяч пчел 1 матка и в это время года около полутора тысяч 2000 мужских особей они называются трутнями они не работают нет нет работают тоже собирают нектар их работа оплодотворить матку хорошенькая работка да им нужны сквозняк нет пчелы мне нравится ветер но здесь они хорошо защищены это также хорошая возможность для предприятия получить знаменитый знак здания высокого качества окружающей среды один из критериев для его получения установка ульев я посчитал что это очень симпатично и органично что это дополнит весь комплекс и это конечно больше чем просто говорить об уменьшении офисной печати в два раза такое всех утомляет а когда появились ульи это всех удивила [музыка] последний визит на сегодня для не коля же она в большой парижский ресторан там он установил 6 ульев которые производят уже в течение 4 лет фирменный мед единственный меню ресторана и в этом году николя не беспокоиться за будущий урожай все идет хорошо они работают все что блестит в центре это нектар пчелы спокойно трансформирует его в мед [музыка] в противоположность сельским условиям уникаль оже она никогда не бывает сюрпризов с урожаем его количество часто можно запланировать в прошлом году один из ульев стоял в ля дефанс и где мы были утром и он произвел почти 100 килограммов 80 90 килограммов меда это был лучший ульев том месте но это возможно и здесь и в монтре которая находится там я не знаю нам предстоит еще узнать но так ли безупречен этот мед собранный в крупной агломерации как нам это говорят учитывая выхлопные газы и загрязнения городов чтобы иметь чистую совесть последний визит к нашему верному эксперту полю швейцера [музыка] мы изучали этот мед на присутствие частицы тяжелых металлов мышьяк кадмий свинец и ртуть это основные тяжелые металлы и здесь нет ничего нормального а теперь что касается полициклических ароматических углеводородов их присутствие прежде всего связано с загрязнением автомобилями составляющими которые присутствуют в атмосфере были найдены около 15 молекул среди них мы нашли следы fleur антенна резина нужно знать что из-за всех этих элементов а мы находим их во всех образцах меда не обязательно из-за этого улица опасным потому что но мы же не потребляем астрономическое количество меда чтобы иметь последствия кускуса если пчела лучше выдерживает загрязнения улиц чем пестициды в наших деревнях станет ли городской мед потребляться предпочтительнее других недалеко от парижа в uber вели город держит марку благодаря своим шести ульям в прошлом году с них собрали 305 килограммов меда и в этом году в этом муниципальном бассейне нефильтрованный мед привлекает гурманов по вкусу как будто где-то в прериях еще одна возможность для анри клемана пчеловода и сыра воззвать к совести депутатов и пролоббировать пчел в депутат нет для того чтобы сказать что нужно спасать наших пчел и мы будем скучать по миду все средства хороши жизнь в чела семьи очень хрупка и такая избыточная смертность привела к тому что производство во всем мире падает например аргентина получала 100 110 тысяч тонн теперь урожая упали до 60 70 тысяч тонн между 70 и 95-м годами франция была лидером в 12 самых развитых европейских стран что касается производства меда тогда мы импортировали 67 тысяч тонн сейчас 20 22 тысячи за 10-15 лет импортные поставки выросли в три раза это впечатляет и я считаю что мед действительно станет редким продуктом и сталкиваясь с этим формируемым дефицитом мы рискуем увидеть на рынке все больше подделок и меда худшего качества ферментированного обработанного не годного к употреблению и что особенно важно без какой-либо по