Ситуация с мёдом во Франции (Секреты улья, часть 1)

00:00 - [музыка] 00:02 - пчелы умирают в наших деревнях 00:05 - а мед становится редким продуктом париже 00:08 - у них все хорошо там нет проблем много 00:10 - меда и при этом он хорошего качества но 00:13 - французский мед не заменит импортные 00:15 - поставки которые увеличились в три раза 00:17 - за последние 15 лет это открытая дверь 00:20 - для любого вида мошенничества 00:22 - подсвеченная масса которую мы видим 00:24 - здесь это дрожжевой покров очевидно что 00:26 - с китайским медом есть проблемы и это 00:29 - вызывает опасения там встречается соевая 00:32 - мука сухой яичный белок и много чего еще 00:35 - считая мед лишь подсластителем о его 00:38 - лечебных свойствах часто не знают коране 00:41 - есть примерно такие строки все что 00:45 - проходит через брюшко пчелы приносит 00:47 - людям исцеления станет ли мед и другие 00:51 - продукты пчеловодства антибиотиками 00:54 - будущего медсестра не видела такого 00:57 - никогда в жизни потому что мед сработал 00:59 - вместо нее 01:00 - film company is once and press 01:03 - [музыка] 01:08 - при участии франц television 01:14 - секреты улья 01:19 - думаю 01:21 - режиссер сильнее шабо намазывание меда 01:33 - на бутерброды не должно быть банальным 01:35 - действием когда мы говорим об 01:38 - исчезновении пчёл 01:40 - я связаны с этим опасности для опыления 01:43 - мы упускаем еще один аспект а именно 01:46 - исчезновение этого удивительного 01:48 - продукта а вместе с ним и всего что 01:50 - производит пчела в своем ульи если мед и 01:53 - прошёл через все цивилизации и то только 01:56 - потому что пчелам удалось сделать то что 01:58 - не удалось человеку на этой пасеки в 02:00 - парке курнаев в пригороде парижа мы 02:02 - участвуем в первым весенним медосборе 02:05 - сборе меда боярышника который олл ин сон 02:08 - мэр оставил полностью дозревать можно 02:11 - начинать собирать когда вся рамка 02:13 - запечатана воском примерно также как с 02:17 - вареньем когда консервируем ван холл 02:20 - когда мед готов в частности по влажности 02:23 - пчелы знают об этом и закрывают его 02:25 - восковыми крышечками зрелый мед должен 02:28 - быть пределах 16 и 17 процентов 02:31 - влажности тогда как нектаре который 02:34 - пчелы собирают содержится 60 процентов 02:37 - влаги поэтому нужно дождаться чтобы они 02:39 - полностью из парили всю эту воду и когда 02:42 - влажность достигает нужной величины 16 02:45 - 17 процентов они закрывают все ячейки 02:48 - воском и в этот момент мы видим что его 02:52 - можно забирать и можем быть уверены что 02:54 - с влажностью 02:55 - 15 16 17 процентов мед сможет хранится 02:58 - долгие годы без всяких проблем вот 03:02 - полностью запечатанная рамка мед здесь 03:06 - созрел для сбора 03:09 - именно страсть и ничего кроме заставила 03:13 - lenze номера хранителя пасеки в 03:15 - люксембургском парке в париже за 03:17 - интересоваться пчёлами и особенно медом 03:20 - который они производят это просто 03:24 - фантастика видеть этот продукт 03:30 - чтобы произвести 1 килограмм мёда пчёл 03:33 - им нужно облететь примерно 40 тысяч 03:36 - километров можно только представить всю 03:40 - работу которая за этим стоит какой же 03:43 - нужно иметь уважение к этому насекомому 03:46 - [музыка] 03:50 - 40 тысяч километров это практически 03:53 - кругосветное путешествие чтобы 03:55 - произвести 1 килограмм 03:57 - когда прекратят рассматривать мед только 03:59 - в качестве сахарозаменителя употреблять 04:04 - высококачественный мед это значит 04:06 - сокращать к нему путь сегодня большая 04:08 - часть французского меда продается 04:10 - пчеловодами самостоятельно на местных 04:13 - рынках 04:13 - у меня весенний мед собранный вчера днем 04:16 - и разлитый по банкам вчера вечером этот 04:19 - на этом настоящие любители меда не 04:22 - ошибаются любить мед это значит знать 04:25 - его происхождении терруар ее вкус и так 04:27 - же как и с вином здесь у меня участок с 04:29 - французским семья новым медом что 04:31 - встречается редко served видаль в своем 04:34 - парижском магазинчике дает дегустировать 04:36 - каждый из сортов наличие этот мед имеет 04:39 - особенный вкус и потом он раскрывается 04:42 - он действительно вкусный совсем не 04:45 - ожидаешь у него вкус солодки довольно 04:48 - сильный вкус 04:49 - да очень неожиданно и держится он 04:51 - довольно долго что это каштановой до его 04:55 - делают в лазере 04:56 - местные пчеловоды оон пикантный 05:00 - да именно так и каждый сезон может 05:04 - принести новый сорт меда если природа 05:07 - позволит как только наступает сентябрь 05:09 - мы открываемся приходит клиент и они все 05:12 - спрашивают что вы нашли в этом году и 05:15 - все эти годы мне удавалось их удивить в 05:18 - этом году один пчеловод поставил пасеку 05:21 - в горы такое место где растут и 05:23 - рододендроны потому что этот сорт меда 05:26 - довольно редок но цветение было 05:28 - запоздалым из чё вы просто спустились 05:31 - ниже чтобы собирать нектар из других 05:33 - растений заполнили им 100 а затем уже 05:36 - работали на рододендрон поэтому не 05:39 - получился чистый мед рододендрона но 05:41 - получилось что-то другое 05:43 - горный лесной мед от личного вкуса и мы 05:46 - воспользовались этим случаем следующем 05:48 - году возможно будет еще что-то другое 05:51 - вельвет видаль знает каждого пчеловода с 05:55 - которым она работает а вот с крупными 05:57 - марками дела обстоят далеко не так во 06:00 - францию 06:01 - импортируется половина того что 06:03 - потребляется и при низкой цене 2 евро за 06:06 - банку в 250 грамм случается что с 06:09 - качеством есть проблемы польши ветер 06:11 - биолог под его микроскопом ежегодно 06:14 - проходит две с половиной тысячи проб 06:16 - меда и от того что он видит в этих 06:18 - образцах дешевого меда у нас пробегает 06:21 - холодок по спине вся эта подсвеченная 06:24 - масса это дрожжевой покров когда мы 06:27 - видим дрожжи в таком состоянии ясно что 06:29 - они не изолированные они формируют 06:32 - покров потому что они уже размножились и 06:34 - стоят друг другу парадоксально но этот 06:37 - мед мы пробовали и он совершенно не 06:39 - казался забродивших почему же потому что 06:42 - этот мед начал бродить и очень сильно 06:46 - забродил затем был пастеризованным из-за 06:49 - этого эти дрожжи мертвы они больше не 06:52 - размножаются а те которые размножились 06:54 - они здесь это их трупы эти мертвые 06:58 - дрожжи не представляют опасности для 07:00 - человека но доказывают что этот мед 07:02 - перевозили плохо помытых бочках 07:04 - очевидное отсутствие гигиены выдает по 07:06 - мнению швейцера происхождение продукта 07:09 - немного сложно указывать пальцем на одну 07:11 - страну но ясно и понятно что весь мед 07:14 - практически весь китайский мед который 07:17 - сейчас на рынке такой же как этот 07:19 - более или менее бывает меньше дрожжей us 07:23 - но во всех образцах 07:25 - они есть очевидно что существует 07:28 - санитарная проблема с китайским медом и 07:30 - это не первый раз когда на китайский мед 07:33 - указывают пальцем в течение двух лет с 07:36 - 2002 по четвертый год его в европу был 07:39 - запрещен потому что он содержал остатки 07:42 - хлора мфи никола антибиотика на этот раз 07:44 - опасного для здоровья человека в 07:46 - настоящее время китайский мед снова на 07:49 - рынке его разрешили ввозить в 07:51 - европейский союз и я бы не сказал что он 07:54 - такой же ужасный как на изображении 07:57 - и по сравнению с тем что было несколько 07:59 - лет назад но что касается дрожжей то 08:02 - везде одно и тоже такой степени что 08:05 - значительно и их присутствие в мёде 08:07 - практически на 100 процентов говорит о 08:10 - его географическое происхождение 08:12 - то есть можно сказать что он из китая 08:16 - более половины дешевого меда который 08:19 - продается в супермаркетах смешивается с 08:22 - китайским медом и загвоздка в том что 08:26 - ничто не заставляет производителя 08:27 - указывать происхождения единственная 08:30 - обязательная отметка сделан ли он внутри 08:32 - с или за его пределами нравятся наши 08:35 - переводы ставьте лайки подписывайтесь на 08:37 - канал